Min søster har igen været på "arbejdsweekend" i KageKonensKøkken :) Vi nåede at lave en masse lækkerier blandt andet hjemmelavede flødeboller, som slår de købte med flere længder.
Flødeboller (16 stk.)
Bund:
250 g marcipan
Skum:
150 g sukker
1/2 dl vand
1 tsk vanillesukker
75 g past. æggehvider
Overtræk:
Chokolade
Pynt
Marcipanen skæres i skiver (ca. 3-4 mm i tykkelsen) og bages ved 180 grader C i ca. 5-8 minutter til de er let gyldne i kanten.
Mens bundene er i ovnen koges sukker, vanillesukker og vand sammen i en gryde til massen har en temperatur på 121 grader. Det tager ca. 5 minutter. Undgå at røre for meget i blandingen, mens sukkeret smelter.
Æggehviderne piskes let til de er skummende og den varme sukkermasses hældes langsomt i. Massen skal nu piskes ved mellem hastighed i 15 minutter til skummet er fast og danner små toppe.
Skummet sprøjtes på bundene og tørres i ovnen ved 180 grader C. i ca. 3-5 minutter til de er faste - de må
ikke bliver gyldne!
Smelt chokoladen over vandbad og overhæld flødebollerne med chokoladen. Pynt efter lyst, og sæt dem i køleskabet til chokoladen er stivnet.
 |
| Skummet sprøjtes på bundene |
 |
| De færdig bagte flødeboller |
 |
| Flødebollerne overhældes med lækker mørk chokolade |
 |
| Færdige og klar til at blive spist |
 |
| Tak for hjælpen, søs ;) |
