Belgiske vafler

Forleden blev jeg fristet over evne på en indkøbstur i Lidl, og jeg kom derfor hjem med et vaffeljern til belgiske vafler. Det er naturligvis taget i brug - og er blevet godkendt af både store og små.

Belgiske vafler
12 stk

100 g smør

2 æg

75 g sukker

Kornene fra en stang vanille

250 g mel

1 tsk bagepulver

2 1/2 dl mælk

Smelt smørret. Pisk æggene grundigt, så de skummer. Tilsæt sukker og vanille, og rør det godt sammen. Tilsæt det smeltede smør - og rør igen. Bland melet og bagepulver, rør det i ved laveste hastighed skiftevis med mælken. Lad evt. dejen hvile i en halv times tid i køleskabet.

Varm vaffeljernet op og bag vaflerne cirka 6-7 minutter - til de er gyldne. Læg dem på en bagerist, så de ikke blive bløde.

Spis - og nyd!

Dejen som er tykkere end almindelig vaffeldej

Det nye legetøj :-)

Nybagte vafler med is og hjemmelavet marmelade

Koldhævede müsliboller

Ind i mellem må kagerne udskiftes med et lidt sundere alternativ. Disse müsliboller kunne være en mulighed.
Selv min mand blev imponeret over, hvor lækre de var :-)

Koldhævede müsliboller
12 stk.

300 g müsli (jeg brugte en hjemmelavet müsli med 5-gryns blanding, græskarkerner, kokosmel, mandler, hørfrø, gojibær og abrikoser)
1/2 L kogende vand
10 g gær
1 dl skyr
1 tsk agavesirup

1 tsk salt
200 g fuldkorns speltmel
Hvedemel
evt. rosiner

Hæld det kogende vand over müsli'en og lad den trække en halv times tid.
Rør gæren ud i blandingen, når denne er lunken. Tilsæt skyr, sirup, salt og fuldkornsmelet. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen til dejen har konsistens som tyk havregrød.
Lad dejen hæve i køleskabet natten over.

Dejen sættes med to skeer på en bageplade, sættes i en kold ovn og bages ved 200 grader C varmluft i cirka 20 minutter.

Afkøles på en rist - og nydes

Marmelade med solbær og lakrids

Jeg har stadig masser af bær i fryseren fra i sommers, så forleden blev der kogt marmelade i stor stil - blandt andet denne version med solbær og lakrids.


Marmelade med solbær og lakrids

500 g solbær
250 g rørsukker
1 spsk lakridspulver (jeg brugte Johan Bülows "raw liquorice powder")
1 tsk sød lakridssirup
1 lakridsrodsstang

Alle ingredienserne blandes i en gryde og koges op. Jeg koger det indtil, jeg får den ønskede konsistens - cirka 15 minutter.

Fisk lakridsrodsstangen op og hæld marmeladen på rene glas.

Alle ingredienserne blandes i en gryde

Smagen af sommer :-)

Boganmeldelse: "Fødselsdagskager"

2014 er i gang og jeg håber på meget mere tid i køkkenet. 2013 har været et travlt år for vores familie, så den ene dag har bare taget den anden.

Nu er batterierne ladet op efter en dejlig tur i sommerhus, hvor vi blev blæst godt igennem ved vandet, var i godt selskab og fik masser af lækkert mad.

Første indlæg på bloggen i år er en boganmeldelse. Jeg har nemlig være så heldig at få tilsendt en bagebog - "Fødselsdagskager" af Janne Jensen, udgivet på forlaget Turbine.

Bogen er delt op i fire afsnit. Et med gode råd til bagning og pyntning, et med grundopskrifter, et med fødselsdagskager og et afsnit med fondantkager.

Opskrifterne er overskuelige og nemme at gå til. De er meget udførlige, så selv en nybegynder kan kaste sig ud i kunsten at bage en lækker og smuk fødselsdagskage.

Billederne i bogen er fine og ser indbydende ud. Man kan ikke undgå at blive lækkersulten, mens man bladrer bogen igennem.

Jeg skal helt sikkert have afprøvet en del af opskrifterne fra bogen. Mine børn på 9 og 11 år har også allerede krydset af, hvilke kager de vil have til deres fødselsdage.

Jeg giver bogen 4 ud af 5 mulige. 

Hvis du er nybegynder indenfor kagekunsten, har børn, der gerne vil med i køkkenet eller bare har lyst til at imponere med en flot fødselsdagskage, så er dette en bog for dig.

Godt nytår

I ønskes alle et godt nytår. Jeg vil nu pakke min familie og drage i sommerhus sammen med min dejlige søster og hendes familie.

Tak til alle, der har kigget med i 2013. Vi ses i 2014, som forhåbentlig kommer til at byde på masser af lækre kager :-)

Tante Ingas fødselsdagsboller

I vores familie kan man næsten ikke holde fødselsdag uden at få "Tante Ingas boller".
Det er ganske almindelige lyse hvedeboller, uden alt for meget sundhed i, så derfor får de en plads her på kagebloggen ;-)

De smager skønt med iskoldt smør og varm kakao til.

Tante Ingas fødselsdagsboller
16 stk.

50 g gær
2 dl mælk
100 g smeltet smør
50 g sukker
1 æg
100 g kvark
1 tsk salt
(evt. 1 tsk kardemomme)
Hvedemel (cirka 500 g)

Æg til pensling

Smør og mælk blandes sammen, og gæren opløses heri. Tilsæt sukker, æg, kvark og salt og rør rundt. Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen, indtil dejen er fast og elastisk. Ælt godt.
Lad dejen hæve i 20 minutter.
Rul dejen ud til to pølser og lad dem hæve i 3 minutter. Del nu hver pølse i 8 stykker, som trilles til boller.
Efterhæve 20 minutter. Pensles med æg og bages ved 200 grader C i cirka 15 minutter.

God fornøjelse

Røre røre

Ælte ælte

Vente vente

Nybagte, velduftende og luftige

Sommer i køkkenet

Selvom meteorologerne lover op til 30 grader og solskin, så har jeg tænkt mig at tilbringe dagen i mit køkken. Jeg skal nemlig lave kager til min kollegas bryllup i morgen - og jeg glæder mig :-)

Nyt legetøj

Jeg er en meget heldig Kagekone. Mine søde forældre har nemlig foræret mig en sprit ny og meget lækker ovn. Sådan én, der kan næste alt!

I går gik dagen med at "prøvekøre" den - og jeg er sikker på, at den og jeg får en godt samarbejde i mange, mange år :-)

Billedet er fra Instagram, hvor du kan følge mig som Kagebagedamen

Rabarberkompot

I går kom min "grøntsagspusher" (Øko radissen) med de lækreste danske økologiske rabarber, som jeg straks lavede til en skøn kompot.

Kompotten spiste jeg lidt af til morgen sammen med skyr og müsli, og jeg drømmer allerede om rabarberkompot med vanilleis....... eller i en trifli med makroner og fløde..... eller på nybagte brød..... eller..... Uhm!!

Rabarberkompot

Et bundt rabarber (ca. 350 g)
100-150 g rørsukker (alt efter rabarbernes sødme)
1 stang vanille
Saften fra 1/2 citron

Rabarberne renses, skæres i små skiver og blandes med de øvrige ingredienser. Kommes i et ovnfast fad og bages i ovnen ved 150 grader C i cirka 30 minutter - til rabarberne er møre.
Jeg blendede kompotten og kom den på et rent, skoldet syltetøjsglas.

Rabarber, vanille, sukker og citron klar til at blive bagt

Lækker rabarberkompot

Nemt og lækkert

Kagebagedag

I går var jeg så heldig at få lov til at "lege" med en flok skønne piger. Jeg havde bagt og forberedt lidt forskellig hjemmefra, så der blev pyntet cupcakes og lavet popcakes til den store guldmedalje.

Her følger en masse billeder fra dagen:

Ready - set - GO!

Dyb koncentration

Alternativ holder til popcakes :)

De flotte kager

Kagerne var selvfølgelig bagt i mine yndlingsforme fra internetfirmaet "Annettes Favoritter" - som også havde leveret alt det fine krymmel.

Nytårsforsæt

Jeg tror ikke på nytårsforsæt..... og alligevel har jeg bestemt, at det nu er på tide at skære lidt ned for det søde. Det kommer til at gå ud over bloggen, da jeg jo kun blogger om kager og ikke klidboller.

Meeeen i weekenden er der "fri leg" :)..... og jeg har et spændende arrangement i støbeskeen, som løber af staben sidst i januar, så helt stille bliver her ikke

Instagram

Har du lyst, kan du også følge mig på Instagram.

Mit navn er "kagebagedamen".

Vi ses :)

KageKonen har....

været under kniven, og er uarbejdsdygtig for en stund.... :(