Til oldefarens 90 års fødselsdag bagte jeg en kringle til ham fra bogen - og han var meget tilfreds.
Fødselsdagskringle
Dej:
400 g hvedemel
50 g gær
200 g smør
2 spsk. sukker
1 dl mælk
1 æg
Fyld:
100 g smør
100 g flormelis
100 g marcipan
50 g rosiner
Pynt:
Pisket æg
Hakkede mandler
Perlesukker
Rør gæren ud i den lune mælk og tilsæt det sigtede mel, smør, sukker og æg. Dejen æltes, til den er ensartet. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter.
Rør imens alle ingredienserne sammen til fyldet.
Dejen rulles ud til ca. 15 x 85 cm. Fyldet lægges i midten af dejen, og dejstykkerne lukkes omkring fyldet.
Formes til en kringle, som sættes på en bageplade med bagepapir, og efterhæver tildækket i ca. 20 minutter. Pensles med pisket æg, drysses med hakkede mandler og perlesukker.
Bages ved 200 grader C i ca. 20 minutter.
Køles af - og spises
