Regnbuekage

Jeg har sammen med min gode veninde lavet den vildeste kage! En regnbuekage med fem bunde i forskellige farver lagt sammen med en lækker citronmousse og smurt op med nutellacreme. Anledningen var hendes store drengs fødselsdag - og han blev glad :)

I mange af de opskrifter på regnbuekagen, der findes på nettet, er kagen lagt sammen med smørcreme. Men vi lod os inspirere af Kagerskaldertil, som netop brugte citronmousse i stedet.

Her kommer vores opskrift:

Regnbuekage
5 bunde

10 æg
625 g sukker
7 ½ tsk bagepulver
5 tsk vanillesukker
5 dl mælk
750 g mel
125 g smeltet smør
125 g revet marcipan

Æg og sukker piskes luftigt. Mel, bagepulver og vanillesukker blandes sammen i en anden skål.
Smør og marcipan blandes i æggemassen. Melblanding røres forsigtig i æggemassen, skiftevis med mælken.
Dejen fordeles ligeligt i fem skåle og der tilsættes pastafarve efter lyst. Vi brugte lilla, blå, grøn, orange og gul.

Bundene bages ved 200 grader C i cirka 10-12 minutter. Afkøles på en rist.

KitchenAid'en på hårdt arbejde

2700 g dej skal fordeles i fem skåle

Den farvestrålende dej

De færdigbagte bunde

 
Citronmousse

6 blade husblas
1,5 dl citronsaft
150 g sukker
2 tsk vanillesukker
6 pasteuriserede æggeblommer
4,5 pasteuriserede æggehvider
6 dl piskefløde

Husblassen lægges i blød i rigeligt koldt vand.

Sukker, vanille og citronsaft blandes sammen i en lille gryde og varmes forsigtigt op. Når blandingen er lillefingervarm smeltes husblassen heri. Æggeblommerne piskes ned i citronblandingen.

Piskefløden piskes til flødeskum og vendes sammen med citronblandingen. Æggehviderne piskes helt stive og vendes forsigtig i til sidst.

Moussen stilles koldt til den skal bruges.

Bundene lægges sammen med citronmoussen

Citronmoussen er fordelt mellem bundene og kagen sættes på køl

Kæmpe kage

Nutellacreme
350 g nutella
350 g blødt smør
350 g flormelis

Nutella og smør piskes godt sammen. Flormelis tilsættes og blandingen piskes let og luftig i cirka 5 minutter.

 Creme brugte vi til at smøre lagkagen op med. Den har en rigtig god konsistens, er nem at arbejde med og stivner hurtigt.

Kagen smøres op med nutellacremen

Pyntet med vaffelrør og M&M's

Vi lavede kagen dagen inden, den skulle serveres, men pyntede den på selve dagen.

Kagen ser fantastisk ud, har "whauu-effekt" og smager skønt. De svampede, søde bunde sammen med citron og chokolade er lige i skabet.