onsdag den 2. april 2014

Belgiske vafler

Forleden blev jeg fristet over evne på en indkøbstur i Lidl, og jeg kom derfor hjem med et vaffeljern til belgiske vafler. Det er naturligvis taget i brug - og er blevet godkendt af både store og små.




Belgiske vafler
12 stk
125 g smør
2 æg
100 g sukker
Kornene fra en stang vanille
250 g mel
1 tsk bagepulver
2 1/2 dl mælk
Smelt smørret. Pisk æggene grundigt, så de skummer. Tilsæt sukker og vanille, og rør det godt sammen. Tilsæt det smeltede smør - og rør igen. Bland melet og bagepulver, rør det i ved laveste hastighed skiftevis med mælken. Lad evt. dejen hvile i en halv times tid i køleskabet.
Varm vaffeljernet op og bag vaflerne cirka 3-4 minutter - til de er gyldne. Læg dem på en bagerist, så de ikke blive bløde. 
Spis - og nyd!

Dejen som er tykkere end almindelig vaffeldej

Det nye legetøj :-)


Nybagte vafler med is og hjemmelavet marmelade

mandag den 10. marts 2014

Koldhævede müsliboller

Ind i mellem må kagerne udskiftes med et lidt sundere alternativ. Disse müsliboller kunne være en mulighed.
Selv min mand blev imponeret over, hvor lækre de var :-)

Koldhævede müsliboller
12 stk.

300 g müsli (jeg brugte en hjemmelavet müsli med 5-gryns blanding, græskarkerner, kokosmel, mandler, hørfrø, gojibær og abrikoser)
1/2 L kogende vand
10 g gær
1 dl skyr
1 tsk agavesirup

1 tsk salt
200 g fuldkorns speltmel
Hvedemel
evt. rosiner

Hæld det kogende vand over müsli'en og lad den trække en halv times tid.
Rør gæren ud i blandingen, når denne er lunken. Tilsæt skyr, sirup, salt og fuldkornsmelet. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen til dejen har konsistens som tyk havregrød.
Lad dejen hæve i køleskabet natten over.

Dejen sættes med to skeer på en bageplade, sættes i en kold ovn og bages ved 200 grader C varmluft i cirka 20 minutter.

Afkøles på en rist - og nydes





fredag den 28. februar 2014

Cookies

Lækre sprøde cookies fyldt med chokolade. Prøv dem!!!
Opskriften er fundet hos www.twinfoods.dk.

Cookies

240 g mel
3/4 tsk salt
140 g smør
145 g brun farin
115 g sukker
1 1/2 tsk vaniljepulver
1 æg
1/2 tsk natron
1 tsk bagepulver
150 g chokolade


Rør sukker, brun farin og smør godt sammen med en røremaskine. Tilsæt æg og rør godt rundt igen.
Tilsæt salt, bagepulver, vanillesukker, natron og mel. Og vend til sidste den hakkede chokolade i.

Kagerne bliver bedst, hvis dejen får lov til at hvile i køleskabet i mindst en time.

Sæt dejen på en bageplade med to teskeer. Lav god afstand mellem kagerne.
Bag kagerne i ovnen ved 175 grader C i 15-17 minutter.

Lad kagerne køle af på en rist.






fredag den 21. februar 2014

"Fastelavn er mit navn, boller vil jeg haaaave...."

Nu er det heldigvis snart fastelavn igen, og dermed tid til fastelavnsboller. Jeg har før postet opskriften, men gode ting må gerne gentages, ikk??? 

Fastelavnsboller med creme
16 stk.

Creme:
2 æg
4 spsk sukker
2 tsk vanillesukker
3 dl mælk
2 spsk mel

Alle ingredienserne blandes i en gryde og bringes i kog under omrøring.
Afkøles i køleskabet.

Dej:
200 g smør
2 dl mælk
50 g gær
2 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
2 æg
Hvedemel

Smelt smørret, bland mælken i og rør gæren ud i blandingen, når den er lunken.
Kom sukker, salt, kardemomme og æg i. Rør mel i til dejen er tilpas - fast uden at være tør.

Del dejen i 16 stykker. Form dem til boller og rul dem efterfølgende flade med en kagerulle. De skal være tykkest på midten.

Fordel cremen på dejstykkerne, og pak dejen godt sammen omkring cremen.

Stil bollerne til hævning på en plade med bagepapir med sammenføjningerne nedad, og lad dem hæve i 15 minutter.

Pensles med æg og bages ved 200 grader C i cirka 15 minutter.



Cremen er kogt og afkølet


Dejen deles i 16 stykker og trilles til boller


Bollerne rulles flade - men tykkest på midten


Fyldet fordeles. Her med creme, chokolade og marcipan


Dejen samles omkring fyldet


Bollen stilles på en plade med sammenføjningerne nedad


Pensles med æg og stilles til hævning


Nybagte - og velduftende


Pyntet og klar til at blive spist

fredag den 7. februar 2014

Marmelade med solbær og lakrids

Jeg har stadig masser af bær i fryseren fra i sommers, så forleden blev der kogt marmelade i stor stil - blandt andet denne version med solbær og lakrids.


Marmelade med solbær og lakrids

500 g solbær
250 g rørsukker
1 spsk lakridspulver (jeg brugte Johan Bülows "raw liquorice powder")
1 tsk sød lakridssirup
1 lakridsrodsstang

Alle ingredienserne blandes i en gryde og koges op. Jeg koger det indtil, jeg får den ønskede konsistens - cirka 15 minutter.

Fisk lakridsrodsstangen op og hæld marmeladen på rene glas.


Alle ingredienserne blandes i en gryde



Smagen af sommer :-)