"Fastelavn er mit navn, boller vil jeg haaaave...."

Nu er det heldigvis snart fastelavn igen, og dermed tid til fastelavnsboller. Jeg har før postet opskriften, men gode ting må gerne gentages, ikk??? 

Fastelavnsboller med creme
16 stk.

Creme:
2 æg
4 spsk sukker
2 tsk vanillesukker
3 dl mælk
2 spsk mel

Alle ingredienserne blandes i en gryde og bringes i kog under omrøring.
Afkøles i køleskabet.

Dej:
200 g smør
2 dl mælk
50 g gær
2 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
2 æg
Hvedemel

Smelt smørret, bland mælken i og rør gæren ud i blandingen, når den er lunken.
Kom sukker, salt, kardemomme og æg i. Rør mel i til dejen er tilpas - fast uden at være tør.

Del dejen i 16 stykker. Form dem til boller og rul dem efterfølgende flade med en kagerulle. De skal være tykkest på midten.

Fordel cremen på dejstykkerne, og pak dejen godt sammen omkring cremen.

Stil bollerne til hævning på en plade med bagepapir med sammenføjningerne nedad, og lad dem hæve i 15 minutter.

Pensles med æg og bages ved 200 grader C i cirka 15 minutter.

Cremen er kogt og afkølet

Dejen deles i 16 stykker og trilles til boller

Bollerne rulles flade - men tykkest på midten

Fyldet fordeles. Her med creme, chokolade og marcipan

Dejen samles omkring fyldet

Bollen stilles på en plade med sammenføjningerne nedad

Pensles med æg og stilles til hævning

Nybagte - og velduftende

Pyntet og klar til at blive spist